阳春三月，草长莺飞。在我市丹北镇的建林茶厂，横成碧波、纵成绿带的茶树上早已萌发颗颗嫩芽，满眼新绿，春天的气息弥漫在整个“茶海”间。茶农有说有笑地采摘，好一派“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳”的景象。
图为茶农正在采摘春茶。记者 姜康摄
“目前，茶农采摘的是浙农119，品质很不错，也是最早可以采摘的。茶叶肥厚，颜色翠绿，同时富含丰富的维生素，所以价格能卖得很好，每年这个时候茶农的积极性都很高。”建林茶厂负责人丁建林告诉记者，由于今年早春的温度较高，使得今年的春茶采摘也比以往提前了一个星期左右，“这个茶园有100余亩，种有安吉白茶、金山雀芽、龙井、浙农119等6个品种，每年从三月中下旬可一直采摘到五月上旬。目前春茶的出芽量少，所以我暂时只请了4位茶农帮助采摘。”
说起采茶的技巧，一旁背着篓子正在采茶的茶农毛阿娣如数家珍，“一般来说，我们采芽头的时候，不能用指甲掐，要用折采、提采的方式进行采摘，以免出现红梗、红叶，影响品质。”
记者了解到，建林茶厂原本是建山一处林场，20世纪90年代林场改制，当时的林场负责人丁建林承包了这片丘陵，种起了茶树。之后，丁建林将原有的老茶树全部更替，引进金山翠芽、福鼎大白、龙井长叶、白茶等品种，经过10多年的生长，这些茶树已经进入最佳生长期，采摘的鲜茶也特别优质。“我们茶场的茶叶在各类农展会上多次获奖，金山翠芽更是镇江地区的名茶。”丁建林自豪地介绍道。
今年茶树长势普遍较好，好的春茶还需及时抢“鲜”加工。为此，各地的茶农、茶企也都想方设法在加工过程中提高春茶的品质，增产增收，丁建林也不例外。“今年，为进一步提升茶叶品质，我们新添置了一批半自动化设备，通过控制炒茶时的温度，不仅可以提高茶叶品质，还减少了烦琐的操作。”丁建林告诉记者，采回来的春茶通过半自动化设备摊晾、烘干、炒制后，每斤价格在1000元以上，与往年春茶同期价格基本持平。
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